吃方便面是否会得胃癌？

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漂在南京论坛发布：【导读】一位年仅24岁的女大学生，为了准备考研，学习没日没夜，在考试前的一个月内连续泡方便面吃。当她发现自己胃疼症状不断加重之后，到医院进行了检查，却被医生确诊为胃癌晚期。

吃方便面的胃癌吗？漂在南京

       由于之前曾经出现过“吃一包方便面需肝脏解毒32天”、“吃泡面，胃壁里会形成蜡膜”等流言，“女大学生连吃一月泡面患胃癌”的消息也再一次成为网络讨论的热点。

       那么，吃方便面究竟会不会得癌症呢？

女生患胃癌 非因方便面

胃癌凶险 但病程长

胃癌是一个全球性的公共健康负担。在全球常见癌症中居第四位，在癌症相关死因中居第二位。在我国，胃癌发病率和死亡率均十分惊人，均排在肿瘤类病症的前列。

此外，我国胃癌患者呈现年轻化的趋势。患者中30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至目前的3.3%。

据日本学者的研究，胃癌的自然病程是一个较缓慢的过程，从早期阶段发展到进展期（并非晚期）需要3-4年时间。

胃癌之所以凶险，恰在于其症状隐匿且无特异性，因此早期胃癌很难被发现，患者就诊多数已届中晚期。

时间矛盾：“连续吃一个月泡面”不可能导致“胃癌晚期”

的确，青年人患胃癌有“病程短、进展快”的特点。据临床研究，青年人从出现胃癌症状到就诊时间大多在半年内，病程小于3个月者占近61%，且就诊时多已为晚期。

但这并不能解释女生“连吃一个月泡面”就被诊断为胃癌晚期的事实。首先，从胃癌早期阶段到进展期（即癌组织已侵入胃壁肌层），尚需3-4年时间。即便从进展期到晚期的病程小于半年，食用泡面也不可能与几年前出现的胃癌细胞有因果作用。

其次，多数胃部恶性肿瘤的发生过程是炎症反复发作，逐渐刺激细胞恶变的过程，发展历程会在10年左右，不会因为一个月的生活习惯改变而出现胃部恶性肿瘤。

逻辑矛盾：胃癌之病因目前尚无定论 怎能怪罪到方便面头上呢

多年来，国内外学者对影响胃癌发病的因素进行了大量研究，但其病因尚无定论。

目前我国胃癌发病的主要因素有以下几个——1.胃癌家族史，胃癌患者近亲中的发病率比正常人高4倍，且有16.9%到19.0%的青年胃癌患者存在家族史。2.高盐摄入，包括盐渍食品、腌制食品等。3.胃病史，如胃炎、胃溃疡等。4.吸烟喝酒。此外，还有精神压力过大，生活不规律等原因。

作为一种与多种因素相关的复杂疾病，胃癌不同的病因之间存在重叠，即很多病人并不是由单一的病因，而是在多种致病因素综合影响之下患病的。从逻辑上也不能把责任全推给方便面。

女生自身的生活习惯或是致病因素

据报道，在此之前，该女生便是“饥一顿饱一顿，觉得饿就多吃点，不饿的时候甚至不吃早饭”，因此“曾有过数次胃部不适的感觉”。

该女生长时间饮食不规律、精神压力大，以及可能存在的胃病史，均属胃癌发病的相关因素。

方便面并非“没营养”

某种食物不可能满足人体所需全部养分

人们经常批评方便面是“没有营养的垃圾食品”。

实际上，方便面本身无所谓“有没有”营养。它跟单独的米饭或者馒头一样，主要提供淀粉类的成分。作为单一食品，的确不能满足人体的营养需求。这不是方便面本身的问题，任何食品都是如此。没有任何一种食品自己能够提供人体所需的所有成分。方便面跟常规的面条并没有本质区别，营养单一不等于“没营养”。

日本日清食品安全研究所分析表明，方便面在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。是一种利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。

“没有坏的食物，只有坏的食谱”

方便面的确存在着它自身的问题，比如它是“油炸和高脂肪食品”，而且营养成分单一，往往还有比较多的盐。这些都足以证明方便面并非“健康食品”。

但如果在食用方便面的同时，还能吃上鸡蛋或者一些瘦肉、几个水果或者比较多的蔬菜，方便面就跟米饭馒头一样成为健康饮食的一部分了。

结语：作为一种全球年产量近千亿份的食物，方便面的存在的确给人们提供了便利，对于其不足之处可以批评反对，但不应该借助不靠谱的理由。（漂在南京论坛 转载）