南京现“糖水冬枣” 专家称多食可致癌(图)

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发表于 2011-10-23 10:19:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 reallyc 于 2011-10-23 10:19 编辑

图为能捏出水来被疑糖水泡的冬枣。

　　眼下市面上冬枣正大量上市，然而，昨天上午，记者接到南京市民李女士反映称，她在鼓楼广场附近一流动摊上买了两斤冬枣，吃起来超甜，然而拎回家越吃越觉得不对头后，一捏竟然能捏出水来，她怀疑冬枣被人注了糖水。而一物流市场的果品行家称，路边小商贩卖的冬枣的确有可能是被糖水泡过的。不过，记者采访一些大的水果批发市场发现，绝大部分冬枣还是正常的。
　　

　　买到疑似“糖水冬枣”？

　　甜得有点怪，吃多了口干舌燥

　　南京市民李女士告诉记者，她前天路过鼓楼广场附近，看见路边有一名女子挑着一担冬枣在卖，看一看，个大饱满，而且外表的颜色也不错。对方还热情地请她尝了一颗，吃起来感觉非常甜。问一下价格，不是太贵，6元钱一斤，相对于市场上的价格几乎便宜了一半。于是，李女士便选购了两斤。冬枣带回家后，李女士家人吃起来，感觉很甜，开始以为买到了便宜正宗的冬枣，没想到，越吃感受味道越不对头。“感觉甜得有点怪，甜过后，嘴里有一种让人口渴的干燥感，再吃就口味不对头了。”李女士说。

　　随后，李女士仔细把剩下的冬枣看了看，发现一捏，有的能捏出水来。莫不是这枣子里也会有人注水？李女士心里直打鼓。随后，她找来放大镜对冬枣进行逐一查看，发现不少枣子的顶部，好像有针孔。这使得李女士怀疑，这些冬枣被小贩注过水了。李女士称，枣子拿回家后，并没有碰到过水，怎么会一捏就出水呢？再说，按照惯例，冬枣放在家中，时间一久，体形会因水分蒸发而出现“瘦身”现象，甚至会干瘪，不会放了一天还能捏出水来。

　　如此一来，李女士怀疑自己可能买的是被人注了糖水的冬枣，一家人也就不敢再吃了。而记者看到，李女士家剩下的这些枣子，除了个头比较大外，外形并没有特别之处。

　　“糖水冬枣”怎么来的？

　　冬枣泡在糖精水中，会变甜变重

　　那么，这从路边摊上买来的冬枣，究竟是不是注过糖水呢？为此，记者找到在南京一家物流市场专门做水果的行家朱先生，他告诉记者，这个冬枣如果仅是捏表皮，就能捏出水来，很明显是被水泡过了。因为正常采摘下来的冬枣，除非捏烂果皮，肯定是不能出水的。此外，好的冬枣储存的时间较长，而被注水或者水泡过的冬枣，内部正常的组织被破坏了，容易变质。

　　朱先生告诉记者，确实会有小贩会买来糖精，化成水后，将冬枣泡在水中，枣子吸水后，不仅能增加体重，其味道也格外甜。“这样一来，价格比正常的低，但重量增加了，再加上猛然吃一颗的甜蜜感，更容易诱使顾客购买导致上当。”朱先生说，一般说来，正规市场或者摊点出售的冬枣，业主应该不会如此操作，因为不好储藏
。
　　而记者在湖西街及汉中门大街周围一些水果店和超市里看到，这里的冬枣价格一般在每斤10元至12元，有的甚至高达14元。但吃起来，并没有特别甜的感觉，入口甜味比较平和。“吃第一颗冬枣的时候，会感觉很甜，往下吃得越多，感觉就越差，这其实是一种生活常识。”一位店老板说。

　　行家建议

　　买冬枣不能仅凭甜不甜大不大

　　那么，市民在购买冬枣时，该如何才能保证避免买到类似的不法小贩的“糖水枣”呢？水果行家朱先生告诉记者，不能仅凭甜不甜，个头大不大作评判。从外观上看，正常的枣子表皮细腻、光滑，稍微捏一下，有弹性。而尝一下，水分适中，甜味平和。“到正规的摊点或者店铺购买，质量有保证，再说，即使有问题，还有追溯责任的源头在，仅仅因为想着便宜，难免会掉入陷阱中。”朱先生说。

　　“糖水冬枣”吃得过多可能会致癌

　　吃多了这种“糖水冬枣”，会对身体有什么影响呢？据有关医院专家介绍说，目前作为甜味剂一般是使用糖精钠，它没有任何营养价值，吃多了还会减少血小板，抑制血液再生，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。短时间内大量服用，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。而据卫生监督所的工作人员说，根据有关法令，用糖精和甜蜜素来浸泡鲜果是不允许的。

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