买牛奶的朋友注意啦：光明牛奶因混入碱性清洁剂被召回

Jason

部分光明牛奶混入碱性清洁剂被召回
专家认为“食品级碱水”或是氢氧化钠
问题牛奶仅在上海上架，不涉及南京市场

　　牛奶中混入碱？这竟是真的！而且发生在乳业龙头光明身上！

　　27日，网友“Josphin”发微博称，同样的紫薯和不同日期的牛奶竟然调出一紫一蓝的“撞色系”混合品。光明乳业优倍牛奶中混入烧碱的传闻随即在网络上传播。中午11点15分，光明乳业在官网上发布说明称，由于设备故障导致食品级碱水渗入优倍牛奶中。

　　此次涉及召回的优倍牛奶，当天仅在上海市场上架，已经全部召回，相关产品并不涉及南京市场。


光明优倍牛奶混入烧碱？
官方澄清是食品级碱水渗入

　　6月15日，安徽颍上县6名小学生饮用光明牛奶产生呕吐症状一事，尚未公布调查结果。6月27日，光明乳业再次受到食品安全的拷问。

　　27早晨7点30分，微博网友“Josphin”发布一张图片称：“同样的紫薯，同样的优倍牛奶，不同的生产日期，居然打出撞色来了……”

　　随后，网传“6月25日生产，26日上市，批号I17:15(E)的光明优倍奶混入了烧碱成分，请千万不要食用。”

　　27日中午11点11点15分，光明乳业股份有限公司在官网上发布《关于6月26日上市的950ml优倍产品少量渗入液体的解释说明》，辟谣混入烧碱的传言。

    光明乳业表示，6月25日傍晚5点10分，乳品二厂进行常规设备维护保养时，自动阀切换发生几秒钟的延迟，导致管道内少量清洗用的食品级碱水瞬间渗入当时流水线上的950ml优倍牛奶中，涉及产品为300盒左右。

　　事件发生后，光明乳业将当天上市的950ml优倍全部下架召回，并向购买了该时间段产品的消费者道歉和赔偿。光明乳业表示，已经对设备进行了严格测试，“确保此后生产的产品没有任何问题”。

　　记者昨日致电光明服务热线得知，此次涉及召回的优倍牛奶仅在上海市场上架，已经全部召回，相关产品并不涉及南京市场。

混入的真是食品级碱水？
食品专家称可能是氢氧化钠

　　昨天，光明乳业董秘朱建毅对此事件做出回应。

　　朱建毅表示，食品级碱水在每生产完同一批产品后用于流水线的清洗，因每条流水线每天要生产多种不同的产品，故要做多次清洁，用于下批产品的生产，“因是食品级碱水，故对人体不会产生严重危害”。

　　然而在同一天，上海市质监局发出消费警示，提醒上海市民停止食用所有6月25日生产的950ml优倍牛奶。

　　对于食品级碱水不会对人体产生严重危害的论断，南京财经大学食品科学与工程学院吴定教授并不认同。

　　吴定告诉记者，在工业设备清洗中，以碳酸钠为主要成分的苏打水，不具备清洗和消毒功能，通常被广泛使用的是氢氧化钠。“作为在中国广泛使用的工业碱，氢氧化钠通常称为烧碱，或叫火碱、苛性钠。该物质的对作用，有强烈刺激性和腐蚀性。如果混入牛奶中被食用，将对食道、胃肠道系统造成腐蚀性损伤，对于儿童的伤害尤其严重。”

　　一位在上海从事食品机械数控的网友“芥末小鱼”和吴定教授的观点相同。“芥末小鱼”称，苏打水之类食品级碱水，根本无法满足乳制品行业机械的消毒要求。

　　“芥末小鱼”表示，乳品、饮料、果汁等机械化程度较高的食品饮料生产企业中，通常使用CIP定位清洗系统。这一系统不用拆开或移动装置，采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净。该系统的洗涤剂通常分为三类，酸、碱洗涤剂和灭菌洗涤剂。“如果光明确实采用了碱性洗涤剂，极有可能就是温度在65℃—80℃，浓度在1%—3%的氢氧化钠”。

        不过，吴定同时表示，在CIP系统中，生产线在经过化学洗涤剂的冲洗后还会有一个使用大量、多次纯净水清洗的反洗涤过程，“在经过整个正常的过程后，乳制品是不会含有洗涤剂的”。

如果这仅仅是生产事故

　　从7点30分微博事发，到11点15分官方说明。3小时45分钟，光明乳业的危机公关效率之快足以让蒙牛伊利们汗颜。

　　在食品安全事故频发的今天，这场原本可能对光明产生巨大打击的危机，却被演化成为一场看似成功的公关案例。从官方声明到董秘现身说法，光明积极公开透明的表态也换回了市场的肯定。在昨日沪市大盘下跌的情况下，光明乳业逆市上涨1.19%。而在6月20日当天，这只股票却因为学生饮用其产品后不适而大跌5.21%。

        如果这仅仅是生产事故，光明所做的一切都可以接受。毕竟，上次山西的含氯可口可乐大家早就喝下去了。但官方声明中“食品级碱水”和董秘朱建毅口中“对人体不会产生严重危害”却成为刺痛公众的败笔。作为上帝的消费者，竟要将自己锻造成钢铁身躯，忍受一次次“不严重的危害”。

        承认混入食品级碱水，但强调“危害不严重”；涉嫌将工业产品与“食品级”偷换概念……光明亲自给这次原本可以拿到高分的危机公关打了一个狠折。

        其实，坦诚相待才是换回彼此信任最简单有效的方式。