怎样辨别鱼翅的真假？

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_凤凰.公子。

识别真假鱼翅，下面几招非常有用：鱼翅没有加工前有浓烈鱼腥味。干的假鱼翅往往颜色有些浑浊、偏黄一些。没有浸泡过的假鱼翅毕竟是用工业胶等制作的，相比真鱼翅比较硬一些，用手一掰能轻易掰断，而真鱼翅通常只会变弯而不会折断。假鱼翅黏性没有真鱼翅强。比如鱼翅捞饭，假鱼翅做的用手搓过后，容易有米饭脱落，而真鱼翅的黏性更强，米饭粘在上面后不易脱落。